行楽に持って行っても海苔が湿気らないようにするには？幾つかの保管方法を試してみた① | 三河海苔問屋　株式会社戸田理平商店

まいどっ！戸田理平商店の若旦那（見習い）です。

今日明日と名月が楽しめるようですね。団子と共にお月見するのも素敵だと思います。

さて、
今月は何度か行楽弁当に繋がる記事を書きましたが、海苔を持って行く場合、食べる頃には湿気ってシワシワになってしまうことが多いと思います。
そこで今回は、幾つかの保管パターンで常温放置し、それぞれがどの程度湿気ってしまうかを調べてみました。

◆用意したもの

①最初に海苔をカットして各容器に封入する際にもたつくと、その時点で少し湿気ってしまうのではないか

②湿気り度チェックのために毎回取り出している間にも湿気りは進行してしまうだろう

③湿気り度を定量的に測定できないと、違いの判定は難しい
→写真の撮り方一つで印象も大きく変わりうる

④乾燥剤を入れた場合も検証した方が良いかもしれない
→乾燥剤の影響が大きいのではないかという仮説

まいどっ！戸田理平商店の若旦那（見習い）です。

近年は春にも行われるようですが、秋に運動会を実施することはまだまだ多いと思います。
当店のある愛知県豊川市為当町の町民運動会も秋に実施されます。
そして毎年、その景品のために海苔を寄付しております。

トップの写真は、景品用のもみのり（35g）20個を袋に詰めたものです。

そしてこちらは、それを4袋ダンボールに入れた写真です。

御近所の皆様、是非ゲットして下さいねっ！

また、運動会に持参するお弁当にお悩みの方は、以下の記事を参考にしてみて下さい。

・行楽弁当（栗×海苔）

【秋グルメ】「栗×海苔」といえば？運動会や行楽にも使えるレシピ

・おにぎらず

行楽シーズン時に試してみたい「おにぎらず」を作ってみませんか？

【行楽弁当の注意点】

ということで、地元の行事へも協力してますよ！というアピールでした。

ではでは、今後ともごひいきにっ！

◆戸田海苔ニュース

・既に突入しているなか恐縮ですが、シルバーウィーク中はカレンダー通り9/19(土)～23(水)までお休みを頂きます。
状況によっては9/23(水)から営業しますので、お急ぎの場合はお尋ね下さい。

・特上キザミ、入りました
通常のキザミ海苔よりも、高級な海苔を原料とした特上キザミ海苔を好評発売中です！
キザミ海苔をまぶした料理でも、しっかりと海苔の味を楽しみたい方にオススメです。
30g入りで250円（税抜）。残り数個で現品限りです。

日中は良いお天気だと暑いくらいですが、朝晩の冷え込みはすっきり秋めいてきましたね。
まいどっ！戸田理平商店の若旦那（見習い）です。

秋といえば、食欲の秋。
秋には色んな旬のものがありますが、今回は栗に注目してみました。

運動会や行楽のお弁当にも使えるレシピを「栗 海苔」などでGoogle検索してみました（ググってみた）。

●栗ご飯（具も含め）…２５０g
●サンマ蒲焼缶…１缶（固形８０g）
●焼き海苔…２枚

■栗おにぎり
・ごはん
・海苔
・ハム
・グリーンピース
・白ごま
・お好みの具■どんぐり
・しめじ
・ウィンナ
・海苔

■きのこ
・ミニトマト
・うずらのたまご
・スライスチーズ
・海苔

■りんご
・卵
・カニかま
・黒ごま
・グリーンピース

【くり栗おにぎり】
ごはん（茶碗一杯程度）、おこのみの具、白いいりごま、スライスチーズ、魚肉ソーセージ、海苔【どんぐりウインナー】
あらびきウインナー、しめじ

と、ここで流石の若旦那も気付きました、
「栗を模したおにぎり・行楽弁当が多く、栗を使っていないではないか！」（最初以外）ということに。

そんなツッコミを入れたくなった方には、
普通に、美味しい栗ご飯でおにぎりという鉄板ネタもあると思います。

※昨夜の戸田家の晩御飯から一部抜粋（トップの写真も）

以上、秋の「栗×海苔」グルメ情報でした。

他にもお勧めのレシピがございましたら是非教えて下さい！

ではでは、今後ともごひいきにっ！

まいどっ！戸田理平商店の若旦那（見習い）です。

法律関連で言えば安保法案の方が現在は佳境に入っていますが、
今回は社会保障・税番号制度＜マイナンバー＞についてです。

まだそれほど話題になっていないかもしれませんが、来月からマイナンバー（個人番号）の通知が始まります。
一個人として、であれば、様子を見ながら個人番号カードを活用していけば良いと思っています。
が、問題なのは、事業主としても対応することがある、ということです。

社長が「色々やらなくちゃいけなくて大変なんでしょ？」と不安がっていたので、ちょっと調べてみました。
「ウチのような小規模事業主では何を対応すれば良いのだろう？」と同じように漠然と不安を感じている方々にも参考になればと、従業員（パート含む）数名規模の零細企業を想定しての対応について箇条書きでまとめてみました。

但し法律については全くの素人ですので、あくまで参考程度として下さい。

◆概要

住民票を持つ個人すべてに固有の個人番号、会社には固有の法人番号が割り振られ、
・社会保障（年金、労働、医療、福祉）
・税
・災害対策
の行政手続で必要になる。

2015年（平成27年）10月から通知が開始され、2016年（平成28年）1月から順次、利用が始まる。

民間事業者や個人事業主も、税と社会保険の手続きで（自身及び従業員の）マイナンバーを取り扱う。
（源泉徴収票などの書類に、個人番号記載欄が追加されるイメージ）

従業員から個人番号を取得する際、以下の点に注意する。
・利用目的を伝える
・伝えた用途以外に利用してはいけない
・本人確認を行う
・保管する際は安全管理措置が必要

◆やることリスト

①対象業務（利用ケース）の洗い出し

【ポイント】
・各書類に対して対象者・提出時期も押さえる
→従業員の家族のマイナンバーまで必要なケースもある
・委託先にも確認して洗い出しを進める

民間事業者で多そうなものは以下の通り。

②スケジュール策定

・雇用保険関連は2016年（平成28年）1月～、
厚生年金・健康保険関連は2017年（平成29年）1月～、
税関連は2017年（平成29年）2～3月の確定申告期から

・各種検討を2015年中に済ませておけば安心

・最も早く必要になるであろうシーンは？
– 繁忙期に短期のパート・アルバイトを雇う場合、その期間内にマイナンバーを取得しておく
– 退職・採用がある場合は、その際
– 特に動きがなければ、2017年（平成29年）2～3月の確定申告期までないかもしれない

③対処方針の検討（安全管理措置など）

・体制→責任者・担当者を決める

・まずは委託先と相談

・本人確認について
毎日顔を合わせる従業員なので、対面による知覚で大丈夫そう
→政府資料にも以下のように記載されている

・収集した個人番号の保管
– 電子保存（PC）か紙面保存かを規定
– 安全管理措置を検討
→PCならセキュリティソフト対応を十分にし、該当データにパスワードロックなどの処理
→紙なら年度毎にファイリングなどして施錠保管

・廃棄規定（保存期間後や不要になった際の処理など）を定める

④個人番号収集

・どのような書類で利用するためかを事前に伝える
→「源泉徴収票作成、健康保険・厚生年金保険届出、雇用保険届出に必要」という表現で良さそう

・通知カードまたはIC付きの個人番号カードを受け取り、番号を控えた後、返却
（対面知覚による本人確認）

⑤委託先の監督

・委託先の追加・変更が必要であれば、委託先の選定

・必要に応じて契約締結
→（税理士や社労士ら）士業の方であれば、既に契約書類への追記対応をしてくれている可能性もある

⑥法人番号についての対応

・通知は2015年（平成27年）11月11日から順次（愛知県の場合）

・ホームページ公開の検討

・取引先の法人番号をシステムや事務処理に活用するかの検討

◆困ったときの相談先

0570-20-0178 （全国共通ナビダイヤル）
平日9:30～17:30（土日祝日・年末年始を除く）
（ＩＰ電話等でつながらない場合は050-3816-9405へ）
http://www.cas.go.jp/jp/seisaku/bangoseido/contact.html

困ったら、上記コールセンターか委託先に相談できれば安心。

最後に、
今回のマイナンバー対応を調べるにあたり、知人の社労士（社会保険労務士）に相談し、色々と教えて頂けました。
既にマイナンバー対応で、契約書類に上記⑤委託先の監督に関する文言追記などをやっているのだそうです。

東三河近辺の事業主の方で社労士をお探しの方、敏腕社労士を紹介しますので御興味があればお尋ね下さい！

というわけで、今回はマイナンバー制度に対する小規模民間事業主の対応についてまとめてみました。
当店のように税理士さんらに委託しているケースが多いのかなと勝手に思っておりますので、「まずは委託先に相談！」が手っ取り早いかもしれません。

これをお読み頂いた小規模事業主の方は、いざ対応をする際に困らないよう本記事を是非ブックマーク登録などしておいて下さい。
小規模民間事業者の従業員の方は、事業主さんがマイナンバー対応に困ってないか是非伺ってみてあげて下さい。
そして困っていたら、この記事を御紹介頂ければ幸いです。

ではでは、コンプライアンス戸田海苔(※)を今後ともごひいきにっ！
(※)戸田理平商店は法令遵守します！というニュアンスです。
余談ですが、タイトルに奮闘記と付けておいて、ストーリーがないことに今気付きました…御容赦下さい。

「アンケート」という言葉は和製英語で、英語圏では通じないということを初めて知りました。
まいどっ！戸田理平商店の若旦那（見習い）です。

アンケートの語源はフランス語で、英語では questionnaire や survey のようです。へぇ～、ですね。

さて、
先日投稿したおにぎりアンケート記事が、Facebookで盛況（記事へのクリック数やいいねの数）だったため、調子に乗って今回はおにぎらずアンケートについて見てみます。

“おにぎらず”に関するアンケート調査
“おにぎらず”の認知度は約7割。20代女性の5人に1人が食べた経験あり

※そもそも「おにぎらず？なにそれ？おいしいの？」という方については、こちらを…
→行楽シーズン時に試してみたい「おにぎらず」を作ってみませんか？

20～40代の女性555人からのアンケート結果のようです。
調査結果レポート（全34ページ）が無料でダウンロード可能とのことで、ダウンロードしてみました。

一部は上記で紹介した記事にも載っていますが、興味を持った何点かについて以下にまとめました。
※円グラフの作成には以下を利用しました。
グーグルチャートで円グラフ作成

【認知度】

おにぎらずがどの程度浸透しているかについては…

ということで、7割弱の方はおにぎらずを知っているようです。
※男性や、高齢者の方も対象に含めたらもっと低くなるでしょう。
実際私の周りでも、知り合いの男性陣にはおにぎらずを知らなかった方が多いです。

年代別では、20代の20%弱が「食べたことがある」という結果で、若い世代ほど実際に食されているようです。

地域別では、北海道・中部での認知度が比較的高く、関東・四国での認知度が比較的低かったようです。
「関東ではもう有名だよ」というわけではなさそうで、意外でした。

【おにぎらず専用海苔】

世の中には既におにぎらず使用に特化した海苔が市販されていますが…

というように、こちらの認知度は3割弱と、まだまだのようです。

個人的な意見ですが、そこまで商品を特化させなくても、おにぎらずであれば通常の海苔で簡単に作れると感じました。
用途毎に海苔商品を細分化することは、消費者または調理者にとって手間が省けます。
そして同時に、用途に特化し過ぎた商品ほど自由度に欠けます。

工夫の幅が広く自由度の高い「全型サイズの焼海苔が最強」説を提唱したい次第です。

【おにぎらずのレシピ本】

おにぎらずはテレビに取り上げられるくらいですので、既にレシピ本も幾つか出版されていますが…

とのことで、こちらも認知度は高くなく、3割強といったところです。

レシピ本で紹介されるものはおそらく通常の全型サイズ焼海苔を使用しているでしょうから、レシピ通りのおにぎらずの次は、本のレシピを参考に、様々なアレンジ・工夫をされる形が良いと感じました。

というわけで、今回はおにぎらずアンケートから、おにぎらず自体や専用海苔・レシピ本の認知度について紹介してみました。

「戸田海苔でおにぎらず作ってみたよ！」
なんて方がいらっしゃいましたら、是非写真付きでリポートをお願いします！
いつか戸田海苔ギャラリーをオープンする際、その写真を飾らせて下さい！
※御礼は…個別で相談させて頂きます(笑)

ではでは、今後ともごひいきにっ！