からだと地球にやさしい【無酸処理】の業務用おにぎりのりを、あなたのお店でも使ってみませんか?

知っていましたか?ほとんどの海苔が養殖過程で【酸処理】されていることに…

海苔の養殖過程の中に、酸処理というものがあります。これは、病気予防や他の海藻等を取り除くために、海苔をクエン酸などが含まれた酸処理剤というものに養殖網ごと漬ける作業です。酸処理をしないと病気が蔓延して品質が下がるおそれがあるため、基本的に実施される処理です。
この酸処理剤を「海の農薬だ!」と非難する声が一部であります。弊社としてはそこまで悪なものではないと考えているのですが、大量に海に流れ込んでしまえば生態系に影響を及ぼすことは考えられます(巡り巡って、人間にも全く影響がないとは言い切れません)。
そのため、ごく一部の沖では酸処理をしない(=無酸処理の)海苔養殖をされている生産者がいらっしゃます。弊社の地元愛知県にある西三河エリアの海では、基本的に無酸処理の海苔が生産されます。
全国の海苔生産量に比べると非常に希少な量ですが、西三河産の海苔は口の中で抜群のうまみ・香りが広がり、旬なものは口溶けも素晴らしく、舌の上でじゅわっと味わいを残しながらほどけてゆきます。お客様からも、たまに「味を付けてる?」と勘違いされる程です。

人と地球に優しい海苔屋」を目指している戸田理平商店では、西三河産海苔をとても貴重な海苔として積極的に仕入れております。希少性が高く、SDGsにも繋がる地球環境に優しい西三河産無酸処理海苔の自然豊かな味わいを是非お楽しみください。

株式会社戸田理平商店
について

所在地:〒442-0845 愛知県豊川市為当町椎木151番地

電話番号:0533-76-3078

創業:1946年

設立:1961年

創業者:戸田 理平

代表:五代目 代表取締役 戸田 国良

事業内容:海苔の加工・販売

三河で創業して約80年海苔一筋。「人と地球に優しい海苔屋」をビジョンに掲げ、地元愛知産の海苔を主体に、歯切れ・うまみ・香りを楽しめ、環境に優しい【無酸処理海苔】や【幻の青混ぜ海苔】などの絶品海苔を目利きして仕入れ、誇りを持って販売しています。

2022年10月に、全国でも珍しい海苔の無人販売所「戸田のりショップ」をオープン。地域の皆様に愛され、気軽に買いに来て頂ける海苔屋になるべく日々精進しております。

戸田理平商店こだわりの海苔ラインナップ

無酸処理海苔

養殖過程で酸処理されていない、環境に優しくいわばオーガニックな海苔です。愛知産無酸処理海苔は口の中で抜群の味わいを感じられ、旬なものはパリッパリの歯切れと口溶けも楽しめ、口の中でじゅわっとうまみと香りが広がります。
無酸処理海苔を生産されている漁協より、毎年「酸処理をしていない証明書」を発行して頂いております。

幻の青混ぜ海苔

あまり知られていませんが愛知県は海苔の名産地で、全国の海苔屋筋では美味しいことが知られています。そんな愛知産海苔には、青のりが混ざり込んだ「幻の青混ぜ海苔」も生産されています。通常の黒のりの風味に加え、青のりの芳醇な磯の香りとほろ苦い味わいが加わるハーモニーを楽しめます。産地やランクにより
①【青混ぜの極み】
②【竹】青混ぜ
③【青混ぜ】
の3種類ございます。

業務用カット海苔

小売用だけでなく、業務用の海苔商品も取り扱っています。全型100枚、半分にカットして半切200枚、横に3つにカットしておにぎりサイズなど、カット加工も承ります。

クーニー判子ロゴ
4570084580157・全型10枚・【無酸処理】焼海苔
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【青混ぜの極み】全型5枚
3.日の出と共に刈り獲り船で出航
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紹介03
紹介04
味付海苔8切サイズイメージ
焼8切和紙
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業務用サイズの海苔について御検討の方は、お気軽にお問合せください!

価格イメージ

無酸処理海苔

・【無酸処理】焼海苔 全型100枚入
※カット加工も可

4800円~

青混ぜ海苔

・【青混ぜ】焼海苔 全型100枚入
・【竹】【青混ぜ】焼海苔 全型100枚入
・【青混ぜの極み】焼海苔 全型100枚入
※カット加工も可

5500円~

業務用海苔

・業務用 焼海苔 全型100枚入
・業務用 焼海苔 半切200枚入
・業務用 焼海苔 3切300枚入
・業務用 焼海苔 6切600枚入
※きざみのり 100g入などもございます

3500円~

弊社のお客様には、他社海苔屋様、商社様、スーパー・自然食品店などの小売業者様、飲食店様、宿泊施設様、地元企業様(お中元・お歳暮など)、一般のお客様などがいらっしゃいますが、近年は自然食品店様や高品質スーパー様からの【無酸処理海苔】のお引き合いが多いと感じます。また、飲食店やキッチンカーにておにぎりを提供されている方からの【業務用】おにぎりのりのお問合せも増えております。

三代目代表の父親が他界した数年後にIT系サラリーマンを辞めて家業を継ぐため戻ってきた私ですが、ただ「美味しい海苔を売る」だけでは時代遅れだと感じ、悲鳴をあげているとしか感じられないこの地球環境にも何か声をあげ行動できる会社になりたいという想いから【人と地球に優しい海苔屋】というビジョンを掲げて10年近くが経ちます。

そんな想いから、環境に優しい【無酸処理海苔】を知ったときに「これからの時代に必要なものだ」と確信し、積極的に仕入れ、一部のオーガニック志向の強い方以外ほとんど知られていないなか「愛知は海苔の名産地で、こんなSDGsな海苔もあるんですよ」と啓蒙活動を地道に続けております。そのような活動が少しずつ評価され、自然食品店様などのお客様が増えてきているように感じます。そして近年は業務用の海苔を探している方が増えたと感じます。

安心・安全・オーガニックという面だけでなく単純に海苔としても美味しい…そんな愛知県産無酸処理海苔の業務用おにぎりのりなどを、飲食店・キッチンカーや宿泊施設、惣菜製造業といった業務用需要にも応えていきます。

無酸処理海苔や業務用海苔について御検討の方は、お気軽にお問合せください!

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